ZUTATEN
Für die Köfte (Fleischbällchen):
500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm/Rind gemischt)
1 Zwiebel, gerieben
1 Ei
50 g Paniermehl (Galeta unu)
2 Knoblauchzehen, gerieben
Gewürze: Je 1 TL Paprikapulver, Pfeffer, Chiliflocken (Pul Biber) iund Kreuzkümmel (Kumin)
1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
Gemüse:
3–4 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Für die Sauce:
1 EL Butter
1 EL Tomatenmark
250 ml Wasser
Salz
ZUBEREITUNG
Köfte zubereiten: Alle Zutaten für die Köfte in eine Schüssel geben iund kräftig durchkneten. Falls Zeit vorhanden ist, den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach ovale oder runde Fleischbällchen formen.
Schichten: Die Kartoffeln, Tomaten iund Zwiebeln ebenfalls in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform abwechselnd eine Köfte, eine Kartoffelscheibe, eine Tomatenscheibe iund einen Zwiebelring nebeneinander aufreihen, bis die Form gefüllt ist.
Sauce: Die Butter in einem Topf schmelzen, das Tomatenmark darin kurz anrösten iund mit Wasser aufgießen. Mit Salz abschmecken iund die Sauce gleichmäßig über das Fleisch iund Gemüse gießen.
Backen: Ein Stück Backpapier anfeuchten, auswringen iund fest über die Form legen. Im vorgeheizten Ofen bei 185 °C ca. 30–35 Minuten backen.
Finale: Nach dieser Zeit das Papier entfernen iund weitere 10–15 Minuten offen backen, bis die Köfte iund Kartoffeln eine schöne Bräune haben.
Servieren: Heiß servieren. Dazu passt am besten türkischer Reis (Pilav) iund Joghurt.
