Knuspriges Fried Chicken mit Ofenkartoffeln & frischem Gartensalat
Ein herzhafter Klassiker der Comfort-Food-Küche – außen knusprig, innen saftig und perfekt ausgewogen.
Zutaten
Für das Brathähnchen:
4 Hähnchenunterkeulen (Drumsticks)
250 ml Buttermilch (oder Milch)
120 g Weizenmehl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Salz
½ TL getrockneter Thymian oder italienische Kräuter
Öl zum Frittieren
Für die Röstkartoffeln:
2 große Kartoffeln (in Spalten/Wedges geschnitten)
1 EL Olivenöl
½ TL Paprikapulver
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
Für den Gartensalat:
2 Tassen gehackter Blattsalat
½ Tasse Gurkenscheiben
½ Tasse Kirschtomaten (halbiert)
¼ Tasse rote Zwiebelringe
Optional: Leichtes Vinaigrette-Dressing oder Zitronensaft
Zubereitung
Hähnchen marinieren:
Die Hähnchenunterkeulen mindestens 30 Minuten in Buttermilch einlegen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig und zart bleibt – die Basis für das beste Crispy Fried Chicken.
Die Panade vorbereiten:
Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Thymian in einer Schüssel vermischen. Jedes Hähnchenteil gründlich darin wenden, bis es vollständig mit der Mehlmischung bedeckt ist.
Hähnchen frittieren:
Öl in einer tiefen Pfanne na 175°C erhitzen. Das Hähnchen 12–15 Minuten frittieren und dabei gelegentlich wenden, bis es goldbraun, knusprig und durchgegart ist.
Kartoffeln rösten:
Die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 220°C ca. 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Salat anrichten:
Salat, Gurken, Tomaten und rote Zwiebeln vermischen. Zusammen mit dem knusprigen Hähnchen und den Kartoffelspalten na einem Teller anrichten für eine perfekt ausgewogene Mahlzeit.
