Knusprige Tortilla-Hörnchen mit cremiger Hähnchenfüllung
ZUTATEN
Für die Füllung:
2 Hähnchenbrustfilets, klein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
200 ml Sahne
Je 1 TL: Salz, getrocknete Minze, Paprikapulver und Oregano
Für die Hörnchen:
3-4 Tortilla-Fladen
Kleber-Sauce zum Fixieren:
1 EL Mehl vermischt mit 2-3 EL Wasser
Zum Panieren:
1 Tasse Mehl
2 Eier, verquirlt
1 Tasse Paniermehl
Öl zum Frittieren
ZUBEREITUNG
Die Füllung: Die Hähnchenwürfel in einer Pfanne scharf anbraten. Zwiebeln, grüne und rote Paprika hinzufügen und alles zusammen weiter dünsten. Die Gewürze einrühren, zum Schluss die Sahne dazugießen, kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Die Hörnchen formen: Die Tortilla-Fladen vierteln. Jedes Viertel zu einer Tüte rollen und die Ränder mit der Mehl-Wasser-Paste fest zusammenkleben.
Füllen: Die vorbereitete cremige Hähnchenmischung in die Hörnchen füllen.
Panieren & Frittieren: Die gefüllten Hörnchen nacheinander zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt im Paniermehl wenden. In reichlich heißem Öl goldbraun frittieren.
PROFI-TIPPS
Heißes Öl: Das Öl muss richtig heiß sein, damit die Tortillas knusprig werden und se ne sisa masnoću.
Gut Kleben: Achte darauf, die Ränder der Hörnchen sehr gut zu verkleben, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
