Zutaten (für 2 Personen):
Das Fleisch:
2 große Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
Die Marinade:
3 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
1 TL edelsüßes Paprikapulver (für die Farbe)
½ TL scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer (optional)
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe (gepresst)
Beilagen:
Ein großer gemischter Salat (Eisbergsalat, Radicchio, geraspelte Karotten, Mais und Kirschtomaten)
Ein rustikales Brötchen oder Baguette
Zubereitung:
1. Vorbereitung und Marinieren
Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vor.
Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken. Wichtig: Nur trockene Haut wird im Ofen richtig knusprig!
Mischen Sie das Öl mit den Gewürzen zu einer Marinade. Reiben Sie die Schenkel großzügig damit ein, auch unter der Haut, wenn möglich.
2. Das Backen
Legen Sie die Schenkel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Auflaufform.
Backen Sie das Hähnchen für ca. 45–55 Minuten (je nach Größe).
Tipp für die Extra-Kruste: Schalten Sie für die letzten 5 Minuten die Grillfunktion Ihres Ofens ein, aber behalten Sie das Fleisch im Auge, damit die Haut nicht verbrennt.
3. Die Beilage
Bereiten Sie währenddessen den Salat vor. Mischen Sie die Zutaten und wählen Sie ein leichtes Joghurt-Dressing oder eine klassische Vinaigrette.
