ZUTATEN
Für das Hähnchen:
6–8 Hähnchenunterschenkel
2 Eier, verquirlt
200 g Mehl
100 g Cornflakes (ungesüßt, grob zerstoßen)
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer
Öl zum Frittieren
Für den Salat:
Blattsalat (Eisbergsalat oder gemischt)
Cherrytomaten, halbiert
Gurkenscheiben
Dressing: 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, Salz
ZUBEREITUNG
Panieren: Drei Teller vorbereiten: einen mit gewürztem Mehl (Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch), einen mit verquirlten Eiern und einen mit den zerstoßenen Cornflakes.
Vorbereiten: Jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss fest in die Cornflakes drücken.
Frittieren: Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Die Schenkel darin ca. 12–15 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
Abtropfen: Die fertigen Stücke auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird.
Salat: Den Salat waschen, schneiden und mit dem Dressing aus Öl, Essig und Salz anmachen.
Anrichten: Die heißen Hähnchenschenkel zusammen mit dem frischen Salat servieren.
