✅ Zutaten
Für das Hähnchen:
1 kg Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
Salz nach Geschmack
1 EL Knoblauchpulver
1 TL schwarzer Pfeffer
Öl zum Frittieren
Für die Panade (3-Stufen-System):
Mehl-Mischung: 2 Tassen Mehl, Salz, 1 EL Knoblauchpulver, 1 TL schwarzer Pfeffer.
Ei-Mischung: 3 Eier (verquirlat).
Panko-Mischung: 2 Tassen Panko-Paniermehl (für extra Knusprigkeit).
Für die Knoblauch-Parmesan-Butter:
115 g Butter
4–5 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
100 g Parmesan (frisch gerieben)
Für die Sauce (Dip):
120 g Mayonnaise
2 EL Ketchup
1–2 EL Chilisauce (nach Belieben)
½ EL Dijon-Senf
Salz, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 EL Knoblauchpulver, 1 TL Pfeffer
✅ Zubereitung
Hähnchen würzen: Die Hähnchenstreifen mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer marinieren.
Panieren: Die Streifen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt großzügig mit Panko-Paniermehl beschichten.
Frittieren: Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin ca. 5–6 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei gelegentlich wenden.
Knoblauchbutter zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen iund ca. 1 Minute dünsten, bis er duftet. Von der Kochstelle nehmen.
Sauce mischen: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel glatt rühren.
Anrichten: Die frittierten Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit der Knoblauchbutter vermengen. Mit reichlich Parmesan und frischer Petersilie bestreuen. Warm mit dem Chili-Dip servieren.
