Zutaten
500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
1 rote Paprika, gehackt
1 gelbe Paprika, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
Salz & Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
1½ Tassen Jasmin- oder Basmatireis
Süß-Sauer-Soße:
¼ Tasse Ananassaft oder Wasser
3 EL Ketchup
2 EL Honig oder brauner Zucker
2 EL Sojasoße
1 EL Reisessig oder Apfelessig
1 EL Speisestärke + 2 EL Wasser (zum Binden)
Optional: Eine Prise Chiliflocken für die Schärfe
Zubereitung
Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Mit einer Gabel auflockern und beiseitelegen.
Soße vorbereiten: In einer Schüssel Ananassaft, Ketchup, Honig, Sojasoße und Essig verrühren.
Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
Gemüse garen: In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen. 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich sind, aber noch ihre Farbe behalten.
Mischen und glasieren: Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Soße hineingießen und zum Köcheln bringen.
Soße binden: Die Stärkemischung (Slurry) hinzufügen und rühren, bis die Soße eindickt und glänzend wird (ca. 1–2 Minuten).
Servieren: Auf dem warmen Reis anrichten und mit Petersilie oder Koriander garnieren. Nach Belieben mit Chiliflocken oder Paprikapulver bestreuen.
