ZUTATEN
350 g Linguine
700 g Rinderhackfleisch
2 EL Olivenöl
3 EL ungesalzene Butter (aufgeteilt)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
5 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL italienische Kräuter
1 TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer
350 ml Schlagsahne
120 ml Rinderbrühe
115 g Frischkäse (zimmerwarm)
100 g geriebener Parmesan
75 g geriebener Cheddar
75 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Provolone
Frische Petersilie (zum Garnieren)
ZUBEREITUNG
SCHRITT 1: Pasta kochen
Die Linguine in reichlich Salzwasser kochen, bis sie bissfest (al dente) sind. Abgießen und beiseite stellen.
SCHRITT 2: Fleisch anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten und zerkrümeln, bis es gut gebräunt ist. Mit Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
SCHRITT 3: Basis für die Sauce
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden mitrösten.
SCHRITT 4: Sahne und Brühe
Schlagsahne und Rinderbrühe in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
SCHRITT 5: Frischkäse hinzufügen
Den Frischkäse unterrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
SCHRITT 6: Käsemischung
Parmesan, Cheddar, Mozzarella und Provolone nach und nach hinzufügen. Dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce dickflüssig, glänzend und fädenziehend wird.
SCHRITT 7: Kombinieren
Das gebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und gut in der Käsesauce wenden.
SCHRITT 8: Finale
Die gekochten Linguine hinzufügen und gründlich vermengen, bis jede Nudel dick mit der Sauce überzogen ist.
SCHRITT 9: Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
