800g Suppenfleisch vom Rind oder, in meinem Fall Pferdeschulter, mit Lohrbaerblaetter, Pfeffer und Salz ca 3 h gekocht, Nudelteig mit 500g Mehl, Salz, Wasser und 2 Eiern. Den Teig 45 min ruhen lassen. 2 grosse Zwiebeln in Butter schmoren, mit Bruehwasser abgeloescht. Die Pasta in breite Streifen ausrollen, und ebenfalls im Fleischsud kochen. Das Fleisch vorher heraus nehmen und klein schneiden. Die Nudeln, das Fleisch und die Zwiebeln, mit etwas Bruehe vermengen und geniessen. Schmeckt super mit Smetana ( Schmand) P. S ich wurde dafuer ausgelacht😄, schmeckt aber trotzdem mit Schmand zum dippen.😋. Und Cayenne Pfeffer. Getoppt mit Schnittlauch. Guten Appetitt
