Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln (Salatkartoffeln)1 große Zwiebel (fein gehackt)100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe4 EL Weinessig2-3 EL Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)1 TL Senf (mittelscharf)Salz, PfefferFrische Petersilie (gehackt)50 g Bauchspeck, gewürfelt und gebraten (optional, für intensiveren Geschmack)Zubereitung:Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Noch warm schälen und in Scheiben schneiden.Dressing zubereiten: In einem Topf die Brühe kurz erhitzen. Essig, Öl und Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.Mischen: Die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben. Die gehackte Zwiebel (und optional den gebratenen Speck) hinzufügen.Begießen: Das warme Dressing sofort über die Kartoffeln gießen. Sofort vorsichtig vermischen. Die Kartoffeln sollen die Flüssigkeit aufsaugen – je wärmer die Kartoffeln, desto besser nehmen sie das Dressing auf.Ruhen lassen: Den Salat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen. Falls er zu trocken erscheint, etwas Brühe nachgießen.Abschmecken: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und eventuell nachwürzen.🌭 2. Würstchen (Kobasice)Zur dieser Salatform werden meistens Wiener Würstchen (Wiener) oder Frankfurter Würstchen serviert.Zubereitung:Wasser in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Temperatur sollte bei etwa $70-80°C$ liegen.Die Würstchen in das heiße Wasser geben und 5 bis 8 Minuten ziehen lassen (erhitzen).Wichtig: Die Würstchen dürfen nicht sprudelnd kochen, da die Haut sonst platzen kann.
