8 Stk Schweinsschnitzel
1 Stk Zwiebel
250 g Champignons
120 g Speck
1 Becher Creme Fraiche (oder Sauerrahm)
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Für die Jägerschnitzel das Schnitzelfleisch klopfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel darin anrösten, öfter wenden. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 180° fertig garen.
Die fein gehackte Zwiebel und den in feine, dünne Streifen geschnittenen Speck im Bratenrückstand anrösten.
Champignons, putzen und in fein blättrig schneiden, in die Pfanne mit den Zwiebel und Speck geben und ca. 5-8 Min. dünsten. Die Creme Fraiche zufügen, nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel zufügen und bei kleiner Flamme 5-8 Min. köcheln lassen.
