ZUTATEN
700 g Rinderhüftsteak (in dünne Streifen geschnitten)
350 g Rotini-Nudeln (ungekocht)
2 EL Olivenöl
2 EL ungesalzene Butter
3 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Rinderbrühe
250 ml Schlagsahne
120 ml BBQ-Sauce (rauchig)
2 EL Honig
100 g geriebener kräftiger Cheddar
50 g geriebener Mozzarella
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
ZUBEREITUNG
Würzen: Die Rindfleischstreifen mit Paprika-, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Anbraten: Olivenöl im Topf stark erhitzen. Das Fleisch scharf anbraten, bis es eine braune Kruste hat, dann herausnehmen.
Basis: Butter und Knoblauch im selben Topf kurz dünsten.
Flüssigkeit: Rinderbrühe, Schlagsahne, BBQ-Sauce und Honig hinzufügen und zum Kochen bringen.
Pasta garen: Die ungekochten Rotini direkt in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und die Sauce cremig eingedickt ist.
Käse: Cheddar und Mozzarella unterrühren, bis alles glänzt.
Finale: Das Fleisch zurück in den Topf geben, vorsichtig unterheben und kurz ruhen lassen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
