ZUTATEN
10 bis 12 grobe Bratwürste
4 große Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
2 EL Pflanzenöl
1 EL Butter
1 EL brauner Zucker
100 ml Rinderbrühe
1 EL Balsamico-Essig
Salz und schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zwiebelbett: Die Zwiebelstreifen in einer Schüssel mit Öl, braunem Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Würstchen hinzufügen: Die Bratwürste auf das Zwiebelbett legen. Den Balsamico-Essig und die Rinderbrühe vorsichtig über die Zwiebeln (nicht direkt über die Würstchen) gießen. Die Butter in kleinen Flocken über den Zwiebeln verteilen.
Backen: Das Blech in den Ofen schieben und ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Wenden: Nach der Hälfte der Zeit die Würstchen einmal wenden, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig braun und knusprig werden. Die Zwiebeln sollten weich und dunkelbraun karamellisieren.
Servieren: Das Blech aus dem Ofen nehmen, wenn die Würstchen glänzen und prall sind. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
