Zutaten
800 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
300 g Räucherwurst (z. B. Mettwurst oder Debreziner, in Scheiben geschnitten)
1 große Zwiebel (gewürfelt)
1 grüne Paprika (in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 ml passierte Tomaten
100 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
3 EL Ahornsirup oder brauner Zucker (für die typische Süße)
1 EL Senf (mittelscharf)
Gewürze: 1 TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Beilage: Frische Baguettescheiben oder Weißbrot
Zubereitung
Anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Öl erhitzen. Die Wurstscheiben darin von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
Gemüse dünsten: Zwiebelwürfel und Paprikastücke hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich werden. Den Knoblauch in der letzten Minute kurz mitschmoren.
Saucenbasis: Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit passierten Tomaten und der Brühe ablöschen.
Würzen: Ahornsirup, Senf, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut verrühren.
Schmoren: Die abgetropften Bohnen in die Sauce geben. Den Deckel auflegen und bei geringer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und glänzend ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die „Baked Beans“ heiß auf einem Teller anrichten und mit den frischen Brotscheiben servieren, damit man die herzhafte Sauce perfekt aufsaugen kann.
