Zutaten
4–6 große Gemüsezwiebeln
400 g Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
1 EL Tomatenmark
200 ml Rinderbrühe
Gewürze: 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas frischer Thymian oder Majoran
Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung
Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebeln schälen. Den Deckel oben abschneiden und die Zwiebeln vorsichtig aushöhlen, sodass eine stabile Wand (ca. 2–3 Schichten) stehen bleibt. Das Innere der Zwiebeln fein hacken.
Füllung zubereiten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Das gehackte Zwiebelinnere mit dem Hackfleisch und Knoblauch anbraten, bis das Fleisch krümelig ist. Tomatenmark kurz mitrösten.
Verfeinern: Die Pfanne vom Herd nehmen. Semmelbrösel, die Hälfte des Käses und die Gewürze unter die Fleischmasse mischen.
Füllen: Die Zwiebelhöhlen großzügig mit der Hackfleischmischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
Backen: Die Rinderbrühe in die Form gießen. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten im Ofen backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den restlichen Käse über die Zwiebeln streuen.
Servieren: Heiß servieren, am besten mit der Sauce aus der Form beträufeln.
