Hier ist das Rezept für die Ultimativen kräutergerösteten Hähnchenunterschenkel mit Gemüse auf Deutsch:
Ultimative kräutergeröstete Hähnchenunterschenkel mit Gemüse
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Kalorien pro Portion: ca. 480 kcal
Zutaten
6 Hähnchenunterschenkel (mit Haut und Knochen)
4 mittlere festkochende Kartoffeln, in Stücke geschnitten
3 mittlere Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
1 rote Paprika, grob gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
1½ TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform oder ein Backblech leicht einfetten.
Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Hähnchen marinieren: Die Hähnchenunterschenkel in die Schüssel geben und darin wenden, bis sie gleichmäßig mit dem Kräuteröl überzogen sind.
Gemüse hinzufügen: Kartoffeln, Karotten und Paprika entweder direkt in der Schüssel oder in der Auflaufform mit der restlichen Marinade vermengen, sodass alles gut beschichtet ist.
Anrichten: Alles gleichmäßig in der Form verteilen. Die Hähnchenteile sollten oben liegen, damit sie schön braun und knusprig werden.
Backen: Unabgedeckt für 45–50 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun ist, der Fleischsaft klar austritt und das Gemüse weich ist. Die Kerntemperatur des Fleischs sollte 75°C erreichen.
Servieren: Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Variationen & Tipps
Gemüse-Tausch: Ersetzen Sie Karotten durch Pastinaken oder Süßkartoffeln für eine süßliche Note.
Frische-Kick: Pressen Sie kurz vor dem Servieren etwas frische Zitrone über das Gericht.
Scharfe Variante: Geben Sie ½ TL Chiliflocken in die Marinade.
Alternative Fleischstücke: Sie können auch Hähnchenoberschenkel verwenden; verlängern Sie die Backzeit dann um etwa 5–10 Minuten.
