ZUTATEN
Für das Hähnchen:
2 Hähnchenbrustfilets in dünne Stücke geschnitten
1 Tasse Mehl
2 Eier verquirlt
2 Tassen grobes Paniermehl
Salz und schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten
Scharfer Honig zum Beträufeln
Für die Käsenudeln:
300 g Makkaroni
3 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
200 g Cheddar gerieben
100 g Mozzarella gerieben
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
ZUBEREITUNG
Nudeln vorbereiten: Die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Gleichzeitig die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren langsam dazugießen, bis die Sauce andickt.
Käsesauce fertigstellen: Die Hitze reduzieren. Cheddar und Mozzarella in die Sauce geben und rühren, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf würzen. Die fertigen Nudeln in die Käsesauce mischen.
Fleisch panieren: Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Stück nacheinander im Mehl, dann im Ei und zuletzt im groben Paniermehl wenden. Die Panierung gut festdrücken.
Braten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenschnitzel darin von beiden Seiten für jeweils 4 Minuten goldbraun und sehr knusprig ausbacken. Auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen.
Servieren: Die cremigen Käsenudeln in tiefe Teller füllen und die Schnitzel darauf anrichten. Das Fleisch für den perfekten Geschmack mit etwas scharfem Honig beträufeln.
