Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln und frischem Salat
ZUTATEN
Für das Hähnchen und die Kartoffeln:
4 Hähnchenoberkeulen (mit Haut)
600 g Kartoffeln, in Spalten geschnitten
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL getrockneter Rosmarin
1/2 TL getrockneter Thymian
Salz und schwarzer Pfeffer
Für den Salat:
Eisbergsalat oder gemischter Blattsalat
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Gurke, in Scheiben
1 kleine Karotte, gerieben
Dressing: Olivenöl, Essig, Salz und eine Prise Zucker
ZUBEREITUNG
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Marinieren: In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Zuerst die Kartoffelspalten darin wenden und auf einer Seite des Blechs verteilen.
Hähnchen: Die Hähnchenschenkel in der restlichen Marinade wenden und mit der Hautseite nach oben neben die Kartoffeln auf das Blech legen.
Backen: Alles im Ofen für etwa 35 bis 45 Minuten goldbraun und knusprig backen. Falls die Kartoffeln schneller gar sind, diese kurz vorher entnehmen.
Salat zubereiten: Während das Fleisch im Ofen ist, das Gemüse für den Salat waschen und schneiden. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit der Salat knackig bleibt.
Anrichten: Die knusprigen Hähnchenschenkel zusammen mit den Kartoffeln und einer großzügigen Portion Salat auf Tellern servieren.
