ZUTATEN
Für das Hähnchen:
2 Hähnchenbrustfilets
50 g Paniermehl
30 g geriebener Parmesan
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Ei verquirlt
Öl zum Braten
Für die Pasta und Sauce:
350 g Spaghetti
250 ml Schlagsahne
100 g Schmelzkäse
50 g geriebener Cheddar
1 TL Kurkuma für die goldene Farbe
1/2 TL Chiliflocken nach Belieben
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach halbieren, damit sie dünner werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl mit Parmesan, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einem tiefen Teller mischen.
Panieren und Braten: Die Filets erst im Ei und dann in der Panade wenden. In einer Pfanne mit ausreichend Öl von beiden Seiten für etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Danach in Streifen schneiden.
Pasta kochen: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Etwas Nudelwasser auffangen und die Nudeln abgießen.
Käsesauce zubereiten: In einem Topf oder einer tiefen Pfanne die Schlagsahne erhitzen. Den Schmelzkäse und den Cheddar einrühren, bis die Sauce glatt ist. Mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Kombinieren: Die Spaghetti in die Sauce geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, einen Schluck Nudelwasser hinzufügen, bis alles perfekt cremig glänzt.
Anrichten: Die cremige Pasta auf Tellern verteilen und die knusprigen Hähnchenstreifen darauf anrichten. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.