Hähnchen-Gulasch auf cremigem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Für das Kartoffelpüree:
6–7 mittelgroße Kartoffeln (gekocht)
3 gehäufte EL Butter
80 ml warme Milch
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Edamer)
Salz
Für das Hähnchen-Sauté:
1 ganze Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
4–5 Champignons, in Scheiben
1 rote Paprika (Kapya), gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Tomatenpüree (Passata)
½ EL Paprikamark
Salz, Pfeffer & Paprikapulver
1 Prise Thymian
Zum Überbacken:
Geriebener Käse (nach Bedarf)
ZUBEREITUNG
Das Püree: Die noch heißen, gekochten Kartoffeln mit Butter, Milch, Käse und Salz zerstampfen. Für eine besonders feine Konsistenz kurz mit dem Mixer pürieren. Das Püree gleichmäßig in eine Auflaufform (Borcam) streichen.
Das Fleisch: Die Hähnchenbrustwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie Saft abgeben und dieser wieder verdampft ist.
Das Gemüse: Zwiebeln sowie die rote und grüne Paprika hinzufügen und mit anbraten. Danach die Champignons und den Knoblauch unterrühren und weitergaren.
Die Sauce: Tomatenpüree, Paprikamark und die Gewürze hinzufügen. Alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
Schichten: Die Hähnchenmischung gleichmäßig auf dem Kartoffelpüree verteilen. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C goldbraun überbacken.
Servieren: Vor dem Anschneiden ca. 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.
