Zutaten
Für das Fajita-Hähnchen:
500 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten)
3 Paprikaschoten (bunt: rot, gelb, grün – in Streifen)
1 große Zwiebel (in Streifen)
2 EL Olivenöl
Gewürze: je 1 TL Paprikapulver, Kreuzkümmel (Cumin), Knoblauchpulver, Salz und eine Prise Cayennepfeffer
Etwas frischer Koriander oder Petersilie
Für die Pasta:
300 g Penne oder eine andere kurze Nudelsorte
200 ml Sahne
50 g frisch geriebener Parmesan
1 TL Butter
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Pasta kochen: Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und beiseitelegen.
Hähnchen anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen.
Gemüse dünsten: In derselben Pfanne (evtl. noch etwas Öl hinzufügen) die Zwiebel- und Paprikastreifen anbraten, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Das Fleisch wieder hinzufügen und alles mit den Fajita-Gewürzen kräftig abschmecken.
Cremige Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf die Sahne mit der Butter leicht köcheln lassen. Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Die Nudeln mit der cremigen Käsesauce vermengen. Die Fajita-Hähnchen-Mischung entweder unterheben oder (wie auf dem Foto) dekorativ daneben anrichten.
Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen. Dazu passt hervorragend ein Klecks Guacamole.
