ZUTATEN
Für die Köfte (Fleischbällchen):
1 kg Hackfleisch (Rind oder Lamm)
2 Zwiebeln, fein gerieben
3 Knoblauchzehen, gepresst
2 Tassen Brotkrumen (oder Paniermehl)
1 Ei
1 gestrichener TL Salz
1 TL Kreuzkümmel (Kimyon)
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 gestrichener TL Backpulver (Natron)
½ kleine Tasse Wasser
Gemüse:
6 Kartoffeln, in Spalten geschnitten
4 Paprikaschoten (türkische Spitzpaprika)
2 Tomaten, in Scheiben oder Spalten
Für die Sauce:
1 gehäufter EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer & Chiliflocken (Pul Biber)
2 Tassen Wasser
ZUBEREITUNG
Köfte zubereiten: Alle Zutaten für die Köfte in einer Schüssel kräftig verkneten. Falls Zeit vorhanden ist, die Masse für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen: Aus der Fleischmasse längliche Köfte formen und in eine Auflaufform legen.
Schichten: Die geschnittenen Kartoffeln zwischen die Köfte schichten. Zum Schluss die Paprikastücke und Tomaten obenauf verteilen.
Sauce: Wasser, Tomatenmark und Gewürze gut vermischen und gleichmäßig über das Fleisch und Gemüse in die Form gießen.
Backen: Ein Backpapier nass machen, auswringen und die Form damit abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen.
Finish: Sobald die Kartoffeln weich sind, das Backpapier entfernen und weiterbacken, bis alles schön goldbraun und knusprig ist.
