ZUTATEN
Hähnchenbrust
Zitronenpfeffer
Champignons
Knoblauch
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill)
Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
Hartkäse (gerieben, z. B. Gouda oder Emmentaler)
Mayonnaise
Rohschinken / Geräucherter Speck (in dünnen Scheiben)
ZUBEREITUNG
: Das Fleisch vorbereiten
Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und flach klopfen. Mit Salz und Zitronenpfeffer gleichmäßig würzen.
Die Füllung herstellen
Die Champignons klein schneiden und in der Pfanne goldbraun anbraten. Die fertigen Pilze in eine Schüssel geben und mit Frischkäse, geriebenem Hartkäse, gehackten Kräutern, gepresstem Knoblauch und einem Klecks Mayonnaise zu einer cremigen Masse verrühren.
Rollen und Umwickeln
Einen Löffel der Füllung auf jede Fleischscheibe geben und vorsichtig zu einer Rolle formen. Jede Rolle anschließend fest mit den Speckscheiben umwickeln .
Die Röllchen in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 165 °C für ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Der Speck hält das Hähnchenfleisch während des Backens besonders saftig und verleiht ihm eine rauchige Note.
Beilage: Passt hervorragend zu Kartoffelspalten oder einem frischen grünen Salat.
Guten Appetit!
