ZUTATEN
Für das Hähnchen:
4 große Hähnchenbrustfilets
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
2 EL Öl zum Anbraten
Für die Füllung:
200 g Champignons, sehr fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
50 g Frischkäse
Frische Petersilie, gehackt
1 EL Butter
ZUBEREITUNG
Füllung vorbereiten: In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. Die fein gehackten Pilze darin kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch hinzufügen iund kurz mitbraten. Abkühlen lassen iund dann mit Frischkäse, geriebenem Käse iund Petersilie zu einer Masse vermengen.
Fleisch vorbereiten: In jedes Hähnchenbrustfilet seitlich eine tiefe Tasche schneiden (vorsichtig, nicht ganz durchschneiden).
Füllen: Die Käse-Pilz-Mischung gleichmäßig in die Taschen verteilen. Die Öffnung eventuell mit Zahnstochern fixieren, damit die Füllung nicht ausläuft.
Würzen: Die Außenseite der Filets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver iund den Kräutern kräftig einreiben.
Anbraten: Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten ca. 3–5 Minuten scharf anbraten, bis die Haut goldbraun iund knusprig ist.
Fertig garen: Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C geben iund ca. 10–15 Minuten fertig garen (je nach Dicke des Fleisches).
Servieren: Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Dazu passt ein leichter Salat oder cremiges Püree.
