Zutaten
1 Tasse ungekochter weißer Reis (siehe Methode für extra lockeren Reis unten)
1 EL Pflanzenöl
2 Tassen rohe Garnelen, grob gehackt
½ Tasse Erbsen
½ Tasse Karotten, fein gewürfelt
120–180 ml Sojasauce
1 EL Teriyaki- oder Mandarin-Sauce (optional)
1 TL Fünf-Gewürze-Pulver (optional, für ein authentisches Aroma)
Für den extra lockeren weißen Reis (optional):
1 Tasse Wasser
1 EL gesalzene Butter
½ EL Hühnerfond-Konzentrat (z. B. Geflügelbrühe)
¾ Tasse weißer Reis (nicht gewaschen)
✅ Zubereitung
Reis vorbereiten: 1 Tasse weißen Reis nach deiner gewohnten Methode kochen (oder die optionale Methode unten nutzen). Den Reis vor dem Anbraten leicht abkühlen lassen.
Wok erhitzen: Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
Garnelen anbraten: Sobald das Öl heiß ist, die gehackten rohen Garnelen hinzufügen und ca. 1 Minute schwenken.
Gemüse hinzufügen: Erbsen und Karottenwürfel dazugeben und zusammen mit den Garnelen eine weitere Minute garen.
Reis anbraten: Den gekochten Reis in die Pfanne geben und die Hitze auf mittel-hoch erhöhen.
Würzen: Die Sojasauce nach und nach dazugießen und dabei ständig rühren, damit der Reis gleichmäßig überzogen wird.
Finish: Falls verwendet, die Teriyaki- oder Mandarin-Sauce hinzufügen und alles für 1–2 Minuten unter Rühren braten, bis die Garnelen glasig/gar sind und der Reis heiß ist.
Aroma-Kick: Für einen tieferen Geschmack das Fünf-Gewürze-Pulver einstreuen und gut vermischen.
Servieren: Von der Hitze nehmen und den gebratenen Reis sofort heiß servieren.
