Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
250 ml cremiges Caesar-Dressing
100 g frisch geriebener Parmesan
100 g geriebener Mozzarella
Gewürze: 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, ½ TL Paprikapulver, ½ TL schwarzer Pfeffer, ½ TL Salz
2 EL Olivenöl
2 EL geschmolzene Butter
120 ml Schlagsahne
1 EL frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine helle Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
Würzen: Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
Creme-Mischung: In einer Schüssel das Caesar-Dressing mit der Hälfte des Parmesans vermengen.
Bestreichen: Jedes Filet gleichmäßig mit der Caesar-Mischung bestreichen und mit etwas Abstand in die Auflaufform legen.
Käse-Topping: Den restlichen Parmesan gleichmäßig über die Filets streuen. Anschließend den Mozzarella darüber verteilen, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist.
Saucen-Basis: Die geschmolzene Butter um die Hähnchenstücke herum träufeln. Die Schlagsahne vorsichtig in die Form gießen (nicht direkt über das Fleisch, damit die Kruste erhalten bleibt). Dies ergibt eine reichhaltige Sauce am Boden.
Backen: Das Hähnchen unbedeckt 25–30 Minuten backen, bis es eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat und die Oberfläche goldbraun und blasig ist.
Finish (Gratinieren): Die Grillfunktion des Ofens für 2–4 Minuten einschalten, um eine tiefgoldene, knusprige Parmesan-Kruste zu erzielen. Dabei genau beobachten, damit der Käse nicht verbrennt.
Ruhen & Servieren: Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Etwas von der cremigen Butter-Sauce aus der Form über das Fleisch löffeln. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
