Die Forelle
2 frische Forellen (ausgenommen, ca. 300-400 g pro Stück)
1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
2-4 Zweige frischer Basilikum oder Thymian
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Petersielkartoffeln
600 g Kartoffeln (festkochend oder neue Kartoffeln)
30 g Butter
2-3 EL frische Petersilie, fein gehackt
Salz
👩🍳 Zubereitung
1. Zubereitung der Kartoffeln
Kochen: Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Petersilie: Die Kartoffeln abgießen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und salzen.
Fertigstellen: Den Topf vom Herd nehmen und großzügig mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Den Topf leicht schütteln, um die Mischung zu verteilen.
2. Zubereitung der Forelle
Würzen: Die Forellen waschen, trockentupfen und innen sowie außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllen: Geben Sie in die Bauchhöhle jeder Forelle ein paar Zitronenscheiben und 1-2 Zweige Basilikum oder Thymian.
Braten/Backen:
In der Pfanne: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Forelle etwa 6-8 Minuten pro Seite braten, bis die Haut knusprig ist.
Im Ofen: Backofen auf 200°C vorheizen. Die Forelle mit Olivenöl einpinseln und 15-20 Minuten backen.
Servieren: Die fertige Forelle vorsichtig auf einen Servierteller legen.
Serviervorschlag: Die Forelle sofort mit den Petersielkartoffeln servieren.
Guten Appetit!
