ZUTATEN
500 g kleine Würstchen (z. B. Wiener oder Debrecziner, halbiert)
800 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
400 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL getrockneter Majoran
Salz und schwarzer Pfeffer
2 EL Öl zum Anbraten
ZUBEREITUNG
Anbraten: Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Würstchen darin rundherum braun anbraten. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse: Im gleichen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Die Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitrösten.
Würzen: Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran einrühren und kurz anrösten, bis es herrlich duftet.
Ablöschen: Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles aufkochen lassen iund bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Bohnen: Die grünen Bohnen und die angebratenen Würstchen in den Topf geben. Den Deckel schließen iund weitere 15–20 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln und Bohnen butterzart sind.
Finale: Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Wenn die Sauce zu flüssig ist, kurz ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Servieren: Heiß direkt aus dem Topf in tiefen Tellern anrichten.
