Zutaten
Für die Wurst & Beilagen:
4 Rindswürstchen (z. B. Rindsbratwurst oder Wiener)
500 g Pommes Frites (tiefgekühlt oder selbstgemacht)
Currypulver (zum Bestäuben)
Mayonnaise (zum Servieren)
Öl zum Braten
Für die Sauce:
1 kleine Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
1 EL Öl
2 EL Currypulver (mild oder scharf, nach Geschmack)
1 EL Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
3 EL Apfelmus oder Honig (für die Süße)
2 EL Apfelessig
Salt und ein Schuss Cayennepfeffer (optional)
Zubereitung
Pommes: Die Pommes frites nach Packungsanweisung im Ofen ili in der Fritteuse knusprig garen i leicht salzen.
Saucen-Basis: Für die Sauce das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die feinen Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Currypulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
Sauce kochen: Mit passierten Tomaten, Apfelmus (oder Honig) und Essig ablöschen. Die Sauce bei geringer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Wurst: In einer Pfanne Öl erhitzen und die Rindswürstchen von allen Seiten goldbraun braten.
