✅ Zutaten
6 Hähnchenbrustfilets
3 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
480 ml Schlagsahne (Sahne)
100 g geriebener Parmesan
2 TL Dijon-Senf
2 TL Zitronensaft
1 TL getrockneter Thymian (oder italienische Kräutermischung)
3 EL frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
✅ Zubereitung
Vorbereitung: Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform leicht einfetten und beiseitestellen.
Hähnchen würzen: Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Jedes Stück mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen.
Optionales Anbraten: Für extra Aroma eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für eine schönere Farbe.
Sauce anrühren: In einer Schüssel Sahne, geriebenen Parmesan, Dijon-Senf, Zitronensaft und Thymian glatt rühren, bis alles gut vermischt ist.
Backen: Die Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Auflaufform legen. Die cremige Parmesan-Sauce gleichmäßig über das Fleisch gießen, sodass jedes Stück bedeckt ist.
Garzeit: Die Form locker mit Alufolie abdecken und ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C).
Goldenes Finish: Die Alufolie für die letzten 5 Minuten der Backzeit entfernen, damit die Oberfläche leicht goldbraun wird.
Servieren: Das Hähnchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Mit der cremigen Sauce aus der Form beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
