ZUTATEN (für 4 Personen)
Für die Reis-Basis:
250 g Langkornreis (leicht kochend)
700 ml heiße Hühnerbrühe
1 kleine weiße Zwiebel & 1 rote Paprika, gewürfelt
2 TL gehackter Knoblauch
1,5 EL Tomatenmark & 1,5 EL Buffalo-Sauce (z.B. Frank’s)
60 g Frischkäse (Light-Variante, optional für die Cremigkeit)
Gewürze: 1 TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Chilipulver
Für das Hähnchen:
500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
50 g Chorizo, gewürfelt
1–2 EL Buffalo-Sauce & 1 EL Honig
Gewürze: 1 TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Knoblauchpulver, Salz & Pfeffer
Zum Garnieren:
100 g Mozzarella, gerieben
Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln
ZUBEREITUNG
Reis-Basis: Eine große, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Paprika darin weich dünsten. Knoblauch, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und 30 Sekunden rösten. Tomatenmark und Buffalo-Sauce kurz unterrühren.
Kochen: Den Reis hinzufügen und gut rühren, bis jedes Korn bedeckt ist. Mit Hühnerbrühe aufgießen, zum Köcheln bringen, abdecken und ca. 15–16 Minuten garen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Chorizo & Hähnchen: In einer separaten Pfanne die Chorizo knusprig braten. Herausnehmen (das Öl in der Pfanne lassen!). Das gewürzte Hähnchen in demselben Öl braten, bis es durch ist. Dann Buffalo-Sauce und Honig direkt in die Pfanne geben und alles gut schwenken.
Finale: Sobald der Reis gar ist, den Frischkäse unterrühren. Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen, den Deckel kurz schließen, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren: Den cremigen Reis mit dem Buffalo-Hähnchen und der knusprigen Chorizo toppen. Mit Petersilie bestreuen und genießen!
