Zutaten
Für das Hähnchen:
450 g Hähnchenbrust (ohne Knochen, längs halbiert und flach geklopft)
Salz nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
1 EL Öl (zum Marinieren)
2 EL Öl (zum Braten)
Für die Sauce:
2 EL Butter
½ gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
6 Knoblauchzehen (gehackt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 EL Paprikamark (scharf oder mild nach Belieben)
3 EL Tomatenmark
3 EL Frischkäse
350 ml Schlagsahne (ungesüßt)
250 ml Hühnerbrühe
Salz, ½ TL Pfeffer, 1 EL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver
1 EL frische Petersilie (gehackt)
50 g geriebener Parmesan
Zum Servieren:
250 g Penne (nach Packungsanweisung al dente gekocht)
Zubereitung
Hähnchen marinieren: Das Hähnchen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zitronensaft und etwas Öl gleichmäßig einreiben. Für 30 Minuten marinieren lassen.
Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
Die Sauce: Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel ca. 1–2 Minuten dünsten. Tomatenmark und Paprikamark einrühren. Mit Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
Köcheln: Mit Hühnerbrühe ablöschen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Den Frischkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss Parmesan und Petersilie unterheben.
Anrichten: Die gekochten Penne und die Hähnchenstreifen in die Sauce geben, alles gut vermengen und heiß servieren.
