ZUTATEN
500 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
300 g frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
400 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Linguine)
200 ml Sahne
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Butter oder Olivenöl zum Anbraten
Salz und reichlich schwarzer Pfeffer
Optional: Frisch geriebener Parmesan
ZUBEREITUNG
Nudeln kochen: Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Beim Abgießen eine Tasse des Nudelwassers auffangen.
Hähnchen anbraten: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit etwas Öl oder Butter scharf anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Aus der Pfanne nehmen.
Gemüse dünsten: Im restlichen Bratfett die Zwiebeln glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie ihre Flüssigkeit verloren haben und leicht gebräunt sind. Den Knoblauch kurz mitdünsten.
Soße zubereiten: Mit der Sahne aufgießen und kurz einkochen lassen. Bei Bedarf ein wenig Nudelwasser hinzufügen, um die Soße geschmeidiger zu machen.
Vermengen: Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und die gekochten Nudeln unterheben. Alles gut durchschwenken, damit jede Nudel mit der cremigen Soße überzogen ist.
Abschmecken: Großzügig mit schwarzem Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit Parmesan verfeinern.