✅ Zutaten
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
350 g Rotini (oder Fusilli) Pasta
2 EL Butter
480 ml Schlagsahne (Sahne)
240 ml Vollmilch
150 g frisch geriebener Parmesan
100 g geriebener Mozzarella
120 g Frischkäse (natur, zimmerwarm)
½ TL italienische Kräutermischung
Zusätzlicher Parmesan zum Bestreuen
Frische Petersilie (gehackt) zum Garnieren
✅ Zubereitung
Pasta kochen: Die Rotini in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
Fleisch anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und braun anbraten, dabei während des Garens zerkleinern.
Würzen: Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprikapulver abschmecken.
Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch dazugeben iund etwa 30 Sekunden mitdünsten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen iund kurz beiseitestellen.
Saucen-Basis: In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Sahne und Milch hineingießen iund glatt rühren.
Käse-Explosion: Den Parmesan, Mozzarella iund Frischkäse hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist iund die Sauce dickflüssig und cremig wird.
Abschmecken: Die italienischen Kräuter unterrühren iund bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachjustieren.
Vermengen: Die gekochten Rotini in die Pfanne geben iund schwenken, bis sie vollständig mit der Käsesauce überzogen sind.
Zusammenführen: Das Knoblauch-Hackfleisch vorsichtig unter die Pasta heben.
Servieren: Mit zusätzlichem Parmesan iund frischer Petersilie garnieren.
