Salzige Gerichte
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257Rosenkohl in Semmelbutter mit gegrillten Toast
Rinde vom Toast zum trocknen geben, leicht mit Öl einreiben, leicht salzen und in einer Grillpfanne anrösten. Rosenkohl war ja schon blanchiert....
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314Karpfen
1 Karpfen (ca. 2 kg), küchenfertig 100 g Meerrettich (möglichst Sahnmeerrettich) 1 Bund Suppengemüse, groß 1 Stange/n Lauch 1 Zwiebel(n) 1 Bund...
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354Rinderroulade in Rotweinsoße selbstgemachten Semmelknödel und Rotkraut
Rinderroulade 4 Stück Fleischbrühe 1 Liter Zwiebel frisch 1 Stück Essiggurken in Scheiben geschnitten etwas Senf etwas Speck gewürfelt 125 Gramm Salz...
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469Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Rostbratwurst
Zutaten 3 Rostbratwürste 500 g Schupfnudeln 250 g Sauerkraut Öl und Butter zum Braten Das Sauerkraut nach Packungsanweisung in einem Kochtopf erhitzen....
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446Sauerbraten
es war ein Genuß, diesesmal mit Spätzle und Rotkohl dazu Salat falsches Rinderfilet ;;; 1 Tüte Sauerbratengewürz, mit Wasser und 3-4 Zwiebeln...
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308Ente mit Rotkraut und Knödel
Zutaten Für die Ente 1 Möhre 100 g Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Ente ca. 2 kg Beifuß Salz Pfeffer Für den Rotkohl...
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999Grünkohl mit Kasseler, Mettwürstchen und Kartoffeln
4 Scheibe/n Speck à 60 g 4 Scheibe/n Kasseler Kotelett(s) 4 Mettenden oder/und Pinkelwürste 1 kg Grünkohl, TK 2 EL Butterschmalz 2...
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369Schweinsbraten
Zutaten 1,5 kg Schweineschulter 500 ml Hühnerbrühe (ersatzweise Gemüsebrühe) 100 g Bauchspeck 2 rote Zwiebeln 1 Brotranfterl (altbackene Brotkruste) 1 Karotte 1/4...
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355Augsburger, Petersilerdäpfln und Dillrahmfisolen
500g Fisolen 1 Zwiebel 1 Becher Sauerrahm 2EL Öl 1Bd. Dill 1EL Essig 250ml Rindsuppe 2Msp. Pfeffer 1EL Salz Fisolen vorbereiten Die Fisolen waschen, die Spitzen und Fruchtansätze abschneiden. In zwei Finger...
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443Schaumrollen (Schillerlocken)
Zutaten 750 g Blätterteig Wasser (und verquirltes Ei zum Bestreichen) Für die Schaummasse: 130 ml Wasser 440 g Feinkristallzucker 5 Eiklar 200...
