Salzige Gerichte

Zutaten: Kalbsschnitzel (bei Bedarf können Sie auch Schweine- oder Hühnerfleisch verwenden) Salz und Pfeffer nach Geschmack Allzweckmehl zum Baggern Eier, […]

2 ½ kg Rehfleisch (Keule) 1 Liter Buttermilch, zum Einlegen 1 kleine Knollensellerie 5 m.-große Möhre(n) 200 g Backpflaume(n), entsteint

2 kg Wildfleisch (Damwildfleisch), z. B. aus der Keule oder Schulter 3 kleine Zwiebel(n) 500 ml Rotwein 500 ml Wasser

Zutaten Geschnetzeltes: je 500g Rinder u. Schweine Minuten Steaks in Streifen geschnitten, 4-5 große Zwiebeln, ebenfalls in Streifen, je 400ml

Zutaten 1 ½ kg Schweineschulter mit Schwarte Salz ¼ TL Pfefferkörner ¼ TL Pimentkörner 1 Nelke 1 TL getrockneter Majoran

1 kg Schwein oder Hähnchen Geschnetzeltes eingelegt in Gyros Marinade ( ich persönlich bevorzuge in dem Fall wirklich meinen Metzger

Resterverwertung SZEGEDINER ART 1kg Gulasch, 5-6 ( normal ) große Zwiebeln, Öl z.Braten, 1 EL Senf mittelscharf, 2 Würfel Fleischbrühe,

Für das Hauptgericht: 2 Kasseler Kotelett(s) 200 g Rosenkohl, TK 500 g Kartoffel(n) 1 TL Öl Für die Sauce: 1

● Für den Braten: Ca. 1,5 kg Nackenbraten (mit Knochen) mit viel Salz und Paprikapulver Edelsüß bedecken und einreiben. Über

ZUTATEN 2 Zwiebeln 1 kleine Karotte 100 g Staudensellerie 2 kg Rinderschulter, Bug 2 EL Öl 1 EL Puderzucker 1