ZUTATEN
Für die Steak-Häppchen:
700 g Rinderhüftsteak in mundgerechte Würfel geschnitten
1,5 TL Cajun-Gewürzmischung
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
3/4 TL Salz
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
3 Knoblauchzehen fein gehackt
Für die Penne und Käsesauce:
350 g Penne
3 EL Butter
4 Knoblauchzehen fein gehackt
350 ml Schlagsahne
115 g Schmelzkäse gewürfelt
100 g geriebener Mozzarella
70 g geriebener Provolone
50 g frisch geriebener Parmesan
1/2 TL schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG
Nudeln kochen: Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen. Danach abgießen und beiseite stellen.
Fleisch würzen: Die Steak-Würfel gleichmäßig mit Cajun-Gewürz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz einreiben.
Steak braten: Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Steak-Häppchen darin scharf anbraten, bis sie rundherum schön gebräunt sind. Kurz vor Ende den gehackten Knoblauch hinzufügen, kurz mitschwenken und das Fleisch dann aus der Pfanne nehmen.
Saucenbasis: In derselben Pfanne erneut Butter schmelzen und den Knoblauch kurz andünsten, bis er duftet.
Sahne und Käse: Die Schlagsahne hineingießen und leicht köcheln lassen. Den Schmelzkäse hinzufügen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Vier-Käse-Mischung: Mozzarella, Provolone und Parmesan nach und nach unterrühren. Weiter rühren, bis die Sauce dickflüssig, glatt und herrlich cremig ist. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Kombinieren: Die gekochten Penne in die Pfanne geben und gründlich mit der Käsesauce vermengen, bis jede Nudel überzogen ist.
Anrichten: Die cremige Pasta auf Tellern anrichten und die würzigen Steak-Häppchen darauf oder daneben platzieren. Mit etwas Sauce aus der Pfanne beträufeln und sofort heiß servieren.