Zutaten:
• 300 g Pasta
• 1 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml passierte Tomaten
• 200 ml Sahne
• 1 Kelle Nudelwasser
• 1 Knoblauchzehe (oder 1 TL Knoblauchpulver)
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 Prise Muskatnuss
• 150 g Cheddar oder mehr
• 150 g Mozzarella oder mehr
• frisches Basilikum
• 1 Burrata
Zubereitung:
1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und etwas Nudelwasser auffangen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark kurz anrösten.
3. Mit passierten Tomaten und Sahne ablöschen.
4. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Muskatnuss würzen.
5. Etwas Nudelwasser dazugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen.
6. Cheddar und Mozzarella einrühren, bis alles schön cremig geschmolzen ist.
7. Die gekochte Pasta in die Soße geben und gut vermengen.
8. Mit frischem Basilikum toppen und die Burrata in die Mitte setzen.