ZUTATEN
6 grobe Bratwürste
4 große Zwiebeln
1 EL Zucker
330 ml helles Bier
200 ml Sahne
1 EL Senf
1 EL Butter
Salz und schwarzer Pfeffer
Frischer Dill und Schnittlauch
Speiseöl
ZUBEREITUNG
Die Bratwürste an der Oberfläche mehrmals tief einritzen. In einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Butter in dieselbe Pfanne geben. Die Zwiebelringe und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten langsam schmoren, bis die Zwiebeln dunkelbraun und karamellisiert sind.
Mit dem Bier ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Die Flüssigkeit bei starker Hitze etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis sie sich reduziert hat.
Den Senf und die Sahne einrühren. Kräftig mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
Die angebratenen Würste zurück in die Sauce legen. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Vor dem Servieren großzügig mit fein gehacktem Dill und Schnittlauch bestreuen.
