Zutaten
Für die Bourbon-Pfirsich-Wings:
8-10 Hähnchenflügel (Wings)
150 g Pfirsichmarmelade
50 ml Bourbon-Whiskey
1 EL Apfelessig
1 EL Sojasauce
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pasta & Garnelen:
250 g Farfalle-Pasta (Schleifennudeln)
200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
150 g Räucherwurst (in Scheiben geschnitten)
1 rote Paprika (gewürfelt)
200 ml Sahne oder leichte Tomatensauce
1 EL Cajun-Gewürzmischung
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Für die grünen Bohnen:
300 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
1 EL Butter
1 TL Chiliflocken (optional)
Salz
Zubereitung
Die Wings: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Pfirsichmarmelade, Bourbon, Essig, Sojasauce und Gewürze in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Die Wings mit der Hälfte der Sauce bestreichen und ca. 25–30 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Zwischendurch wenden und erneut bestreichen.
Die Pasta: Die Farfalle al dente kochen. In einer großen Pfanne die Wurstscheiben anbraten, dann die Garnelen und gewürfelte Paprika hinzufügen. Mit Cajun-Gewürz und Knoblauch verfeinern. Mit Sahne oder Sauce ablöschen, kurz köcheln lassen und die Pasta unterheben.
Die Bohnen: Die grünen Bohnen in kochendem Wasser kurz blanchieren (ca. 5 Min.), abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Butter, Salz und Chiliflocken kurz schwenken, bis sie knackig sind.
Anrichten: Alles zusammen auf einem großen Teller anrichten (wie auf dem Foto) und mit frischen Kräutern garnieren.
