Knusprige Blätterteig-Taschen mit Hackfleisch und geschmolzenem Käse
ZUTATEN
2 Packungen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
500 g Rinderhackfleisch
200 g Mozzarella oder Gouda, gerieben oder in Scheiben
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 Ei (zum Bestreichen)
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Oregano
Salz und schwarzer Pfeffer
Etwas Öl zum Anbraten
ZUBEREITUNG
Füllung vorbereiten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Würzen: Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. Alles kurz weiterbraten, bis das Fleisch gut gewürzt und gar ist. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in gleichgroße Quadrate schneiden.
Füllen: In die Mitte jedes Quadrats einen Löffel der Hackfleischmischung geben. Ein Stück Käse (oder geriebenen Käse) darauf platzieren.
Falten: Die Teigränder leicht mit Wasser befeuchten. Den Teig zu Taschen zusammenklappen (entweder als Dreieck oder Quadrat) und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
Backen: Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Ei verquirlen und die Taschen damit bestreichen (für den goldenen Glanz). Im Ofen ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Servieren: Am besten warm genießen, wenn der Käse noch schön flüssig ist. Ein Tomatendip oder Kräuterquark passt hervorragend dazu.
