✅ Zutaten
1 Packung frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
150 g Kochschinken (hauchdünn geschnitten)
200 g Käse (am besten ein gut schmelzender Käse wie Mozzarella, Gouda oder Emmentaler)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 EL Sesam (hell und dunkel gemischt für die Optik)
Nach Belieben: Ein wenig Kräuterfrischkäse zum Bestreichen des Teigs
✅ Zubereitung
Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Blätterteig etwa 5-10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er beim Ausrollen nicht reißt.
Belegen: Den Blätterteig entrollen. Optional eine dünne Schicht Frischkäse darauf verteilen. Danach den Schinken gleichmäßig auf den Teig legen, dabei an den Rändern etwa 1 cm Platz lassen.
Käse-Kern: Den geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Käse großzügig über den Schinken geben.
Rollen: Den Teig von der langen Seite her vorsichtig, aber eng aufrollen. Die Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Glanz-Finish: Das Eigelb mit einem Teelöffel Wasser verquirlen und die Rolle großzügig damit bestreichen. Das sorgt für die tiefgoldene Farbe, die man auf den Bildern sieht. Reichlich mit Sesam bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und goldbraun ist.
Servieren: Die Rolle kurz (ca. 5 Minuten) ruhen lassen, damit der Käse beim Schneiden nicht sofort komplett herausläuft. In dicke Scheiben schneiden und warm genießen.
