Zutaten
10–12 Hähnchenunterschenkel (Drumsticks)
10–12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
200 ml BBQ-Sauce (deiner Wahl)
Für den Dry Rub (Gewürzmischung):
2 EL brauner Zucker
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung (Lollipop-Schnitt): Das Fleisch am dünnen Ende des Knochens mit einem scharfen Messer rundherum einschneiden. Die Haut und die Sehnen nach oben zum dicken Ende schieben, sodass der Knochen sauber freiliegt. Das obere Gelenk eventuell mit einer Geflügelschere kappen, damit der „Lollipop“ stehen kann.
Würzen: Die Hähnchen-Lollipops großzügig mit der Gewürzmischung (Dry Rub) einreiben.
Wickeln: Jeden Lollipop fest mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
Backen/Grillen: Im vorgeheizten Ofen oder auf dem Grill bei 180°C indirekter Hitze ca. 35–40 Minuten garen.
Glasieren: Nach der Garzeit die Lollipops rundherum großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen. Weitere 5–10 Minuten backen, bis die Sauce karamellisiert und schön glänzt (wie auf dem Foto).
Servieren: Kurz ruhen lassen und heiß servieren.
