Avocado-Toast mit wachsweichen Eiern
Zutaten:
1 große Scheibe Sauerteigbrot oder handgemachtes Landbrot (die perfekte Basis)
1 reife Avocado (für die cremige Avocado-Creme)
2 weichgekochte Eier (für den perfekten flüssigen Dotter)
1 TL Zitronensaft (für die Frische)
1 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Chiliflocken oder Paprikapulver (für den gewissen Kick)
½ TL getrocknete Kräuter (Oregano oder Petersilie)
Zubereitung:
Das Brot rösten:
Rösten Sie das Sauerteigbrot goldbraun und knusprig. Das ist die Grundlage für einen Avocado-Toast im Restaurant-Stil.
Die Avocado-Creme zubereiten:
Zerdrücken Sie die Avocado mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Streichen Sie die Creme großzügig auf das geröstete Brot.
Kochen Sie die Eier für ca. 6–7 Minuten. Danach kurz abschrecken, schälen und vorsichtig aufschneiden, damit der goldene Dotter sichtbar wird.
Anrichten:
Platzieren Sie die weichen Eier auf der Avocadoschicht. Bestreuen Sie alles mit Chiliflocken, Kräutern und frisch gemahlenem Pfeffer.
Servieren:
Geben Sie zum Schluss noch etwas Olivenöl (oder Honig/Hot Sauce) darüber. Sofort genießen – das perfekte, proteinreiche Wohlfühl-Frühstück!
