Zutaten:
160 g Zucker
3 mittelgroße Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver
1/2 TL Natron
220 g Mehl
120 ml Milch
150 ml Öl
250 g fein geriebene Karotten
120 g fein gehackte Walnüsse
1 TL Zimt
Für das Frischkäse-Frosting:
170 g Frischkäse
50 g Butter (Zimmertemperatur)
30 g Puderzucker
Zubereitung:
Den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen. Anschließend die flüssigen Zutaten hinzufügen, gut verrühren. Dann folgen die restlichen Zutaten. Den Teig in eine Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und mit einem cremigen Frischkäse-Frosting bestreichen.
